Produse necesare:
120 g de făină
1 linguriță și jumătate de praf de copt
6 ouă
125 ml lapte proaspăt
1/4 lingurita. sare
200 g spanac
150 g de brânză ricotta
150 g crema de branza
1 catel de usturoi
câteva crengute de mărar
1 roșie mare
Mod de preparare:
Spanacul il curatam, il spalam si il fierbem in putin ulei de masline si apa.
Separați albușurile de gălbenușurile a 2 dintre ouă. Se amestecă gălbenușurile cu laptele proaspăt, se adaugă spanacul și piureul. Adăugați făina cernută și praful de copt la amestecul rezultat.
Albusurile se bat spuma cu sarea. Cu miscari usoare, adauga-le in amestecul de clatite.
Intr-o tigaie cu invelis antiaderent, picuram putin ulei si turnam amestecul. Coaceți uniform pe ambele părți până se rumenesc ușor.
Amestecam ricotta cu crema de branza si adaugam usturoiul tocat si mararul tocat marunt.
Bateți restul de 4 ouă într-o tigaie încălzită cu ulei și turnați puțină apă. Apoi acoperim tigaia cu un capac – in acest fel galbenusul ramane usor liber.
Asamblăm burgerii luând fiecare câte o clătită, o întindem cu un strat gros de amestec de brânză, puneți o felie de roșie, iar deasupra puneți oul pregătit. La final, acoperiți cu cealaltă clătită.