Sarea poate fi numită unul dintre ingredientele cheie care afectează gustul oricărui fel de mâncare, inclusiv primul.
Cu toate acestea, sărarea diferitelor tipuri de primele feluri are propriile sale nuanțe și doar cunoscându-le poți conta pe un rezultat excelent.
Ciorbă
Bucătarii cu experiență insistă în unanimitate că sarea ar trebui adăugată borșului la sfârșit, când componentele sale principale au ajuns la pregătire, dar nu au fost încă digerate. Din punct de vedere al timpului, acesta este cu aproximativ 10-20 de minute înainte de sfârșitul gătirii.
Supa de pui
Deoarece puiul fraged nu necesită mult timp de gătit, bulionul de pui trebuie sărat imediat după ce fierbe.
Dacă gătiți supă cu carne de pui, trebuie să adăugați sare cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Supa de vita si porc
În acest caz, se aplică aceleași reguli ca și pentru supa de pui. Pentru a obține un bulion bogat, turnați sare în tigaie după fierbere, când spuma a fost îndepărtată. Dacă scopul este să obțineți carne gustoasă, sărați vasul cu jumătate de oră înainte de a fi gata.
Ciorba de peste
Trebuie să adăugați sare în supa de pește la începutul gătitului, imediat după ce apa fierbe și spuma este îndepărtată. Astfel vei putea obține un bulion limpede și gustos în care vor pluti bucăți de pește care nu s-au destrămat.
