Această supă tradițională poate fi numită cu ușurință adevărata carte de vizită a bucătăriei slave: este pregătită atât de bucătari profesioniști, cât și de gospodine.
Când străinii se familiarizează cu cultura slavă, ei încearcă întotdeauna să guste borșul clasic, deoarece acest fel de mâncare a devenit cu adevărat iconic și recunoscut.
Care sunt 5 fapte despre legendara supă pe care nu le știe toată lumea?
Rolul buruienilor
Cu siguranță mulți locuitori de vară se gândesc cu groază la hogweed, care este extrem de dificil și destul de periculos de luptat. În același timp, puțini oameni știu că supa clasică anterior a fost preparată pe baza unei varietăți a acestei plante. Era considerat mult mai puțin formidabil. Vorbim despre hogweed comună.
Frunzele fragede ale plantei tinere erau folosite pentru gătit. Se crede că buruiana a fost cea care a dat numele preparatului.
Acesta este un fel de mâncare foarte vechi
Este dificil să denumești o anumită dată pentru apariția borșului, dar poți apela la surse scrise din cele mai vechi timpuri. Astfel, borșul este menționat într-o operă literară a secolului al XVI-lea.
Aceasta înseamnă că supa este cunoscută de cel puțin cinci secole.
Variabilitatea pregătirii
Este imposibil de spus chiar câte rețete de borș există în acest moment. Cel puțin, vorbim despre sute de variații.
Prin urmare, fiecare bucătar încearcă să introducă ceva nou în rețeta pentru prepararea acestei supe străvechi.
Borșul a fost întotdeauna acru
Bucătarii moderni obțin o aromă caracteristică cu ajutorul pastei de roșii, suc de lămâie și chiar oțet. Dar bucătarii din trecut foloseau mere, fructe de pădure și chiar varză murată în acest scop.
Prin urmare, acrimea este considerată un aspect important al borșului adevărat.
Ingredient suplimentar modern
Cu siguranță ați văzut rar borș fără cartofi ca una dintre componentele principale. Cu toate acestea, acest produs nu a fost adăugat la supa clasică: pur și simplu nu au avut timp să-l importe până la acel moment.
Prin urmare, mulți bucătari care încearcă să pregătească borșul după rețeta clasică nu includ cartofii în farfurie. Se crede că această supă este mai ușoară și mai bogată.
