Dacă decideți să fierbeți carnea de vită, probabil vă așteptați ca carnea să rămână suculentă, moale și gustoasă.
Cu toate acestea, uneori, din cauza propriilor greșeli, stricăm un produs alimentar scump și de înaltă calitate.
Principalele greșeli pe care le fac gospodinele au fost enumerate de bucătarul Yulia Arkhipova, expert în publicația rețelei BelNovosti în domeniul problemelor culinare.
Ce sunt ei?
Încercarea de a economisi timp la dezghețare
Da, vei petrece mult mai puțin timp pentru decongelarea produsului, dar carnea nu va mai fi de înaltă calitate. Orice proces de accelerare afectează în primul rând negativ textura cărnii de vită.
În loc de carne suculentă, obțineți tălpi de cauciuc adevărate.
Tăiere de carne
Nu toate gospodinele știu că tăierea prealabilă a cărnii de vită (mai ales în bucăți mici) va grăbi procesul de gătire, dar va strica în mod semnificativ vasul.
Prin urmare, este mai bine să gătiți carnea într-o singură bucată și apoi să o tăiați.
Subtilități ale gătitului
Nu adăugați prea multă sau prea puțină apă: acest lucru nu va aduce beneficii cărnii de vită. Se toarnă doi litri și jumătate de lichid pe kilogram de produs.
Odată ce începe procesul de fierbere, reduceți căldura și aduceți-l la pregătire.
Mai devreme am vorbit despre modul în care orice aluat poate fi făcut pufos.
