Revelionul este momentul perfect pentru a-ți surprinde familia și prietenii cu mâncăruri delicioase și aromate. Fiecare gospodină știe că o sărbătoare de Anul Nou nu este completă fără mezeluri! Pentru a menține masa plină și oaspeții fericiți, ar trebui să gătiți carne de porc fiartă. Ea va fi un mare plus pentru oricine!
Carnea de porc la cuptor poate fi preparată într-o varietate de moduri. Poate fi sărat uscat, marinat în muștar, maioneză sau folosit ca marinadă. Ultima opțiune este destul de intensivă în muncă, dar poate cea mai delicioasă. Carnea devine fragedă și moale.
Un punct important în gătirea cărnii de porc fierte este achiziționarea cărnii „potrivite”.
Este mai bine să-l achiziționați nu într-un magazin, ci în piață. În acest fel, aveți garanția că veți cumpăra un produs mai proaspăt, care nu a fost congelat și decongelat înainte. La cumpărare, cereți vânzătorului să vă dea o bucată mică de piele și să o înțepenească cu o brichetă. Dacă nu există un miros specific, atunci vi se oferă carne de porc obișnuită, nu carne de „mistreț”. Îl poți cumpăra cu încredere!
Şunca este potrivită pentru gătirea cărnii de porc fierte. Puteți folosi și carne din regiunea gâtului. Îl poți găti fie într-o bucată mare, fie în părți mai mici. Carnea selectată trebuie să aibă un strat mic de grăsime. Datorită acesteia, carnea de porc fiartă va fi mai suculentă și mai moale.
Ingrediente:
- carne de porc – 500-600 g;
- apă – 800 ml;
- sare de masă – 3 linguri. l.;
- piper negru măcinat – 1 linguriță. sau după gust;
- frunză de dafin – 3-4 buc.;
- usturoi – 3-4 catei.
Pregătirea
Mai întâi trebuie să pregătiți o marinadă în care va fi înmuiată carnea. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică și umpleți-o cu cantitatea necesară de apă curată. Puneti apa pe aragaz si aduceti la fiert. Adăugați în lichid sare de masă, piper negru măcinat și foi de dafin. Gatiti 3-4 minute. Răciți marinata finită la temperatura camerei.
Acum trebuie să curățați usturoiul și să-l tăiați în petale subțiri. Tăiați o bucată întreagă de carne de porc pe toate părțile. Pune catei de usturoi in gaurile facute.
Se toarnă marinada răcită peste bucata de porc. Pune la frigider câteva ore, acoperind cu folie alimentară. În mod ideal, ar trebui să lăsați carnea peste noapte. Cel mai bine este să marinați carnea de porc fiartă în avans și să o gătiți cu puțin timp înainte de servire. Dacă nu aveți timp să păstrați carnea de porc fiartă în marinată pentru o lungă perioadă de timp, atunci înainte de coacere carnea trebuie îndepărtată din lichid și frecată cu puțină sare de masă și piper negru măcinat.
Pentru a face carnea sărată mai uniform, puteți folosi un mic truc – luați o seringă de unică folosință, umpleți-o cu marinada pregătită și înțepați întreaga bucată, turnând lichidul în interiorul cărnii.
Bucata de carne marinată împreună cu o frunză de dafin trebuie pusă într-o pungă sau într-o manșon de copt, sigilată și trebuie făcute câteva înțepături la suprafață pentru a permite aburului să scape. Puneti carnea in punga intr-o forma cu putina apa turnata in fund.
Pentru a păstra carnea de porc fiartă suculentă, coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 80-90 de minute. În timpul procesului, trebuie să înclinați ușor punga de copt, astfel încât carnea să fie umezită în grăsimea eliberată. Carnea de porc se va micșora semnificativ în dimensiune pe măsură ce se gătește.
Odată gata, se oprește cuptorul și se lasă carnea de porc înăuntru. Carnea se va răci foarte încet și va deveni și mai moale și mai gustoasă.
Tăiate în bucăți și mezelurile delicioase pentru masa de Anul Nou sunt gata!
