În sezonul prazului, o rețetă delicioasă care se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă și un pahar de vin.
Produse necesare:
5 cartofi
3 crengute de praz
400-500 ml lapte proaspăt
70 g de unt
2 linguri egale. făină
un praf de nucsoara
piper si sare dupa gust
50-60 g de brânză parmezan sau pecorino (sau puteți înlocui cu ușurință aproximativ 100 g de brânză de la noi)
Mod de preparare:
Curățați și spălați prazul. Pentru vas vor fi folosite doar părțile albe și verde deschis. Tăiați în bucăți de aproximativ 5 cm.
Curățați, spălați și tăiați cartofii. Se taie in jumatate pe lungime si apoi jumatati se taie felii de aproximativ o jumatate de centimetru grosime.
Pune apă într-o oală pe aragaz cu 1 lingură. sare, la fiert. Puneti prazul si cartofii. Se lasa sa fiarba la foc mediu aproximativ 15 minute.
În timp ce se fierb prazul și cartofii, se încălzește untul într-o altă cratiță pe aragaz, se adaugă făina în grăsimea fierbinte și apoi, amestecând continuu cu un tel de sârmă, se adaugă laptele (ai grijă să nu se facă cocoloase). Se adauga un praf de nucsoara, sare si piper dupa gust, se reduce focul si se amesteca in continuare la foc mic pana se ingroasa amestecul. Grosimea ar trebui să fie ca supa cremă. După ce s-a îngroșat, se ia de pe foc
Scoateți prazul și cartofii și scurgeți din apă.
Unge fundul și părțile laterale ale unei tavi. Punem cartofii si prazul in tigaie, ii acoperim cu sosul.
Se rade branza (parmezan, pecorino, gouda sau branza bulgareasca), se presara mancarea deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Coaceți până când vasul devine auriu – aproximativ 20 de minute. Serviți imediat.
Sursă:
