Foto: vkusnoteka.bg
Caserolă cu vinete, ardei, brânză și ou. Super combinație! Un fel de mâncare sățios pe care orice casă bulgară îl iubește și care nu ar fi la fel fără brânză.
Produse necesare pentru 3 bucăți:
2 vinete
1 ceapă
1 rosie
2 ardei rosii
2 ardei verzi
300 g brânză de vaci
50 ml ulei de măsline
o crenguță de pătrunjel proaspăt
5 ouă
piper
1/2 linguriță. paprika
sare
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 220 de grade.
Înțepăți vinetele cu o furculiță pe toate părțile. Așezați-le pe hârtie de copt. Stropiți cu sare și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți vinetele timp de 30 de minute până se înmoaie.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate, apoi tăiați-o în semiluni subțiri.
Pune ceapa într-o oală. Tăiați ardeii în jumătăți subțiri și adăugați-i la ceapă. Stropiți cu ulei de măsline și adăugați 1 lingură. apă. Se caleste ceapa si ardeii pana se inmoaie.
Tăiați vinetele în jumătate și scoateți interiorul. Adăugați-l la ardei și ceapă. Bate două ouă și amestecă totul bine. Se presara patrunjel tocat.
Pregătiți bolurile. Puneți felii de roșii pe fund. Pune două felii de brânză de vaci deasupra. Întindeți amestecul de ardei și vinete peste brânză. Stropiți cu ulei de măsline.
Coaceți caserole sub un capac închis timp de aproximativ 20 de minute. Apoi deschideți-le și spargeți câte un ou pe fiecare caserolă, având grijă să nu spargeți gălbenușul. Se presară cu boia de ardei, piper negru și sare. Coaceți încă 5 minute până se întărește oul.
Se serveste cald, presarat cu putin patrunjel.
Sursă: vkusnoteka.bg