În ciuda faptului că rețeta clasică de cotlet este revizuită și ajustată în mod constant, utilizarea pâinii este aproape întotdeauna justificată.
Această componentă este cheia pufosului, suculentului și calității înalte a produsului din carne.
Cu toate acestea, este important să înțelegeți câtă pâine trebuie adăugată la carnea tocată. Dacă adăugați prea puțin, nu se va obține niciun efect. Poate că cotleturile vor schimba doar puțin gustul, dar cu greu putem vorbi despre puf și suculent.
Dacă introduceți pâine în exces, se va „pierde” gustul caracteristic al cărnii, ceea ce, de asemenea, nu va avea cel mai bun efect asupra stării finale a preparatului.
Ce proporții de carne tocată și pâine pot fi numite „de aur”
Dacă vrei ca cotleturile să fie perfecte, atunci mai întâi trebuie să găsești pâine ușor uscată. Unii iau o chiflă, în timp ce alte gospodine preferă un produs făcut din făină de secară. Nu există diferențe fundamentale, așa că aceasta poate fi numită în siguranță o chestiune de gust.
Pentru ca cotletele să vă surprindă plăcut, pâinea ar trebui să reprezinte o treime din volumul total de carne tocată. Astfel de proporții sunt considerate verificate și ideale.