Un exces de componenta de ou in aluat este un motiv comun pentru prepararea unor clatite subtiri, plate si nu cele mai apetisante.
Gospodinele cu experiență au identificat de mult următorul model: „Cu cât sunt mai puține ouă în baza de făină, cu atât vasul devine mai pufos”.
Nu este nevoie să renunțați complet la utilizarea ingredientului cu ou (deși există astfel de rețete).
Pur și simplu nu poți exagera cu acest produs. Dar ce raport exact de ingrediente trebuie respectat?
Câte ouă să adăugați la baza de clătite
Cu siguranță nu ar trebui să folosiți mai mult de un ou crud.
Această cantitate este suficientă pentru o jumătate de litru sau chiar un litru de lichid folosit la prepararea aluatului pentru clătite (de obicei chefirul joacă acest rol).
Cum rămâne cu „gustul” aluatului?
Multe gospodine ar putea refuza să urmeze recomandarea, explicând acest lucru prin reticența de a face aluatul „mai puțin bogat”.
Unii bucătari amatori sunt siguri că, din cauza lipsei componentei ouă, clătitele pot deveni mai puțin gustoase și hrănitoare.
De fapt, „bogăția” bazei de făină nu depinde deloc de ouă, ci de un alt produs. O lingură de ulei vegetal este suficientă pentru o jumătate de litru de chefir.
Cu toate acestea, există alternative bune la acest lichid vâscos. De exemplu, unt sau smântână.
