Borșul poate fi considerat unul dintre felurile de mâncare care „nu iartă” greșelile.
Este suficient să faci o singură inexactitate în procesul de gătit, iar culoarea supei nu te va mulțumi.
Prin urmare, bucătăreasa Yulia Arkhipova, expertă în domeniul gătitului a publicației rețelei BelNovosti, dezvăluie cele cinci secrete principale ale borșului roșu.
Ce sunt ei?
Gătirea corectă a sfeclei
Legumele nu pot fi prăjite împreună cu alte alimente. Gustul borșului nu va fi afectat de acest lucru, dar culoarea stacojie cu siguranță nu va fi obținută. În acest caz, borșul va fi doar portocaliu.
Este timpul să introduceți sfecla
Merită să înțelegeți că sfecla nu reacționează bine la gătitul prelungit și la contactul cu alte produse alimentare, așa că tratamentul termic ar trebui să fie cât mai delicat posibil.
Adăugăm ultima legumă în supă. În acest caz, șansele de păstrare a culorii cresc.
Kislinka
Cel mai simplu mod de a îmbunătăți culoarea borșului este să adăugați suc de lămâie sau oțet la sfeclă. Unele gospodine cred că și pasta de roșii va face treaba bine.
Ajutor de urgență
Dacă ai pregătit borș și ai observat că culoarea lui lasă de dorit, atunci situația poate fi în continuare corectată. Trebuie doar să adăugați o jumătate de pahar de suc de sfeclă și să aduceți borșul la fiert.
Ar trebui să redevină roșie și apetisantă.
Un alt truc de corectare a culorii
Dacă vedeți că borșul nu va fi roșu, atunci ar trebui să luați separat o bucată de sfeclă de mărime medie și să gătiți câteva minute.
Leguma ar trebui să „coloreze” întregul volum al supei.
Mai devreme am vorbit despre cum să gătești borșul de visiniu.