Carnea tocată de înaltă calitate este o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare consistente și gustoase, așa că este important să învățați cum să o gătiți.
Amintiți-vă că carnea tocată de casă va depăși întotdeauna carnea tocată cumpărată din magazin.
Prin urmare, merită să stăpâniți 6 trucuri simple, spune bucătarul Yulia Arkhipova, expert în domeniul gătitului pentru publicația rețelei BelNovosti.
Ce sunt ei?
Carne buna
Dacă carnea tocată este pregătită pentru felul principal, atunci nu puteți zgâri cu carne. Carnea proaspătă este cea mai potrivită pentru prepararea semifabricatelor.
Este mai bine să nu luați un produs congelat.
Calitate mașină de tocat carne
Nu doar carnea trebuie să fie de înaltă calitate: nu trebuie să uitați nici de mașina de tocat carne. Asigurați-vă că cuțitele sunt întotdeauna bine ascuțite.
Acest lucru va îmbunătăți semnificativ calitatea cărnii tocate.
Temperatura cărnii
În ciuda faptului că este recomandat să cumpărați produsul proaspăt, nu puteți începe să pregătiți produsul imediat. În primul rând, se recomandă aducerea cărnii la o stare rece folosind frigiderul.
Apă
Dacă doriți ca carnea tocată să fie mai suculentă și mai gustoasă, atunci în timpul muncii efective nu uitați să turnați câteva linguri de apă cu gheață.
Suculenta
Unii oameni cred că carnea tocată devine suculentă numai datorită aditivilor străini. Dar aceasta nu este o afirmație complet adevărată.
Pentru a atinge acest obiectiv, trebuie să vă asigurați că există straturi de grăsime în carne.
Congelare
Mulți oameni pregătesc carne tocată în rezervă, ceea ce este o idee bună și practică. Dar în acest caz, ceapa, usturoiul, mărarul și orice alte ingrediente proaspete nu pot fi adăugate la semifabricat.