Carnea jeleată poate fi preparată din diferite tipuri de carne.
Se obține un fel de mâncare mai gras dacă se folosește carne de porc ca componentă principală.
Cum să alegi carnea
Există mai mult colagen în vițel decât în carnea de vită, așa că carnea jeleată se va întări bine.
Puteți folosi pui pentru a face carne jeleată. Avantajul este că carnea de pasăre necesită mai puțină gătit decât alte tipuri de carne.
Într-un magazin sau piață, trebuie să selectați cu atenție o parte din carcasă.
Produsul trebuie luat proaspăt, dar este potrivită și carnea prima congelată. Trebuie examinat cu atenție.
Nu trebuie să cumpărați carne dacă are miros sau dacă este alunecoasă. Culoarea ar trebui să fie naturală.
Carnea jeleată se îngheață bine dacă folosiți cozi de porc, urechi, capete, tulpini și picioare. Dacă vorbim despre o pasăre, atunci puteți lua picioarele, picioarele și capetele.
Pulpele de porc jeleate vor fi mai bogate. Dacă le combinați cu articulația, puteți face fără să adăugați gelatină.