Există multe moduri de a găti vinete, dintre care grătarul este poate cel mai de succes.
Chestia este că pe un grătar obișnuit sau pe un grătar electric nu trebuie să turnați o cantitate mare de ulei, ceea ce înseamnă că vinetele nu vor fi atât de grase și, fără îndoială, foarte gustoase.
Cu toate acestea, pregătirea legumelor în acest mod poate fi plină de unele dificultăți, despre care vom discuta în acest articol.
Deci, dacă legumele au fost alese incorect – sunt prea mari sau prea coapte – garnitura rezultată poate avea un gust amar. Din păcate, nu veți putea scăpa de acest gust cu un sos sau cu marinată.
Mai mult, se întâmplă adesea ca vinetele mari să aibă în interior un miez lemnos. Oricât ai încerca, nu o vei putea prăji.
Este clar că soluția la toate aceste probleme este alegerea legumelor potrivite.
Vinetele destinate grătarului trebuie să fie mici și să aibă coaja subțire și netedă. Poate fi alb, sau poate fi vopsit într-o nuanță violet sau aproape negru – acest moment nu este important.
Dar ar trebui să refuzați să folosiți fructe pe suprafața cărora s-au găsit urme sau pete, locuri uscate sau zone putrezite.