Atunci când pregătesc prăjiturile cu brânză, mulți bucătari amatori folosesc prima brânză de vaci pe care o întâlnesc.
Dar cu această abordare, felul de mâncare poate ajunge să aibă o consistență nefericită și pur și simplu să se dovedească lipsit de gust.
Atunci când cumpărați brânză de vaci pentru cheesecakes, trebuie să acordați atenție conținutului de grăsime al produsului.
Ignorarea acestui punct poate provoca eșecuri culinare grave.
Ce brânză de vaci nu este potrivită
O mare greșeală este să folosești un produs prea uscat. În primul rând, nu va face o masă normală de caș: prăjiturile cu brânză vor fi foarte greu de făcut.
În al doilea rând, o astfel de brânză de vaci are un gust acru pronunțat.
Desigur, poate fi „camuflat” prin adăugarea unei cantități mari de zahăr granulat. Dar apoi vasul se va dovedi mai dăunător, neclar și posibil ars.
De asemenea, brânza de vaci prea grasă nu este potrivită pentru prăjituri cu brânză. Moliciunea excesivă și consistența apoasă a produsului va trebui corectată cu ajutorul unei abundențe de făină, în urma căreia alimentele își vor pierde frăgezimea și gustul de bază.
Ce fel de brânză de vaci ar trebui să folosesc?
Produsul trebuie să aibă un conținut mediu de grăsimi. Cifra ideală este de 9%.
Folosind ca ingredient doar o astfel de brânză de vaci, se garantează prepararea de cheesecake-uri frumoase, întregi, roz și apetisante.
