Se crede că orice carne este potrivită pentru prepararea supei de mazăre, fie că este vorba de vițel, vită, pui sau porc.
Dar gospodinele cu experiență care au pus mâna să gătească acest prim fel sunt sigure că cea mai delicioasă supă de mazăre se va dovedi dacă folosești carne afumată pe os.
Să vă împărtășim o rețetă pentru un prânz delicios, pentru care veți avea nevoie de:
- 1,4 litri de apă;
- 250-300 g carne afumată pe os;
- 200 g mazăre despicată;
- 80 g ceapă;
- 100 g morcovi;
- 400 g cartofi;
- 20 g rădăcină de pătrunjel;
- 40 g unt;
- Sarat la gust.
Mazarea turnata cu 600-800 ml apa rece trebuie lasata 3-4 ore – astfel supa se va gati mai repede.
În acest moment, puteți găti bulionul de carne. Veți ști că este gata când carnea se desprinde ușor de os. Ar trebui transferat pe o farfurie separată, iar bulionul trebuie strecurat.
Aduceți bulionul la fiert, puneți mazărea în el și gătiți timp de jumătate de oră la foc mediu.
Între timp, începeți să prăjiți – combinați ceapa tocată cu morcovii rasi și rădăcina de pătrunjel tocată mărunt și călităm timp de un sfert de oră, pornind aragazul la aceeași putere medie.
Nu vă grăbiți să puneți prajitura în supă – mai întâi trebuie să adăugați cartofi tăiați cubulețe și carne, apoi să adăugați sare și să gătiți încă 15 minute, dar acum puteți adăuga sotul, așteptați să fiarbă și gătiți încă 5 minute. .
