Umplutura pentru chebureks poate fi diferită, dar numai una dintre numeroasele opțiuni este demnă de titlul de clasic.
Și acum vorbim de carne tocată sau de pui.
Pentru a face carnea tocată suculentă și, în consecință, prăjiturile în sine, ar trebui să adăugați multă ceapă și puțin bulion.
În același timp, bucătarii cunoscători spun că ceapa nu trebuie prelucrată într-o mașină de tocat carne, ci mai degrabă tocată cu un cuțit.
Dar toată înțelepciunea nu se termină aici. Înainte de a combina carnea tocată cu ceapa, nu strica să o marinați pe aceasta din urmă.
Pentru 2 cepe (200 g), care este suficient pentru o jumătate de kilogram de carne tocată, veți avea nevoie de 2 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de sare, aceeași cantitate de usturoi uscat și jumătate de linguriță de piper negru.
Se zdrobește ceapa cu o lingură și se lasă 15-20 de minute.
Acest timp este suficient pentru ca gustul amar inerent să lase legumele, iar ceapa să dobândească o aciditate plăcută.