Dacă clătitele se rupe și se lipesc de tigaie atunci când se răstoarnă și se scot, este posibil să lipsească ceva.
Ce să adăugați în aluatul de clătite pentru a le face mai elastice, spune expertul culinar al publicației rețelei Belnovosti, bucătar, brutar de mâna a patra Yulia Arkhipova.
Cum să vă îmbunătățiți aluatul de clătite
În primul rând, puteți face clătitele mai elastice adăugând unul sau două ouă în aluat.
În al doilea rând, clătitele se vor lipi și se vor rupe mai puțin dacă adăugați puțin ulei vegetal în aluat. Acest lucru este valabil mai ales pentru clătitele pe apă.
În al treilea rând, clătitele adesea se lipesc și se rup din cauza lipsei de făină. Una sau două linguri de făină ar trebui să corecteze situația.
Aditivi precum scorțișoara, cacao și boia de ardei trebuie folosiți cu precauție, deoarece fac aluatul imprevizibil.
Și dacă adaugi mult zahăr, clătitele se vor arde. Este mai bine să coaceți clătite neindulcite și să le acoperiți cu gem, miere, sirop sau lapte condensat decât să turnați mult zahăr în aluat și să ajungeți cu clătite dulci, arse.
Anterior, expertul a explicat de ce să adăugați oțet în aluatul de drojdie.