Pentru a găti cotlet ca într-un restaurant, trebuie să renunțați la adăugarea unor ingrediente familiare la carnea tocată.
Ceea ce nu se obișnuiește să se adauge la cotlet în restaurante, spune Yulia Arkhipova, expert în publicația rețelei Belnovosti în domeniul gătit, bucătar și brutar de clasa a patra.
Ce nu se adaugă la cotlet în restaurante?
În primul rând, pâinea. Mărește cantitatea de carne tocată, dar face cotletele mai dure. De asemenea, pâinea face ca carnea tocată să se întunece.
În al doilea rând, ouăle. Trebuie adăugate doar dacă se adaugă pâine.
Unii bucătari nu renunță la ouă, ci folosesc doar gălbenușul.
În al treilea rând, ceapa. Învinge gustul cărnii. Este mai bine să adăugați usturoi tocat, piper negru și alte condimente.
De asemenea, bucătarii profesioniști nu adaugă maioneză la chiftele tocate.
Anterior, expertul a spus cum să prăjiți corect cartofii.