Dacă decideți să pregătiți un mic dejun de vafe vieneze pufoase și moi pentru întreaga familie, nu vă gândiți că puteți crea felul de mâncare amestecând pur și simplu toate ingredientele.
Veți obține vafe cu adevărat delicioase doar dacă respectați câteva reguli.
Scopul dvs. este să vă asigurați că aluatul de vafe iese neted și curge liber între celulele de pe placa de vafe.
Acest amestec este cel care asigură că vasul devine aerisit.
Din acest motiv, masa de copt nu trebuie agitată mult timp, deoarece în urma acestui proces, glutenul este eliberat din făină, ceea ce înseamnă că vafele nu vor fi pufoase, ci, dimpotrivă, vor fi mai dens.
Asadar, mai intai trebuie sa amesteci toate ingredientele umede ale aluatului cu cele uscate pana se omogenizeaza si abia apoi adaugam albusurile batute spuma si zaharul.
Acum să vorbim despre acel ingredient secret care conferă vafelor o crustă crocantă, deși rămân moale în interior – nu este altceva decât amidon de porumb.
În cele din urmă, le vom oferi sfaturi celor care se gândesc doar la achiziționarea unui fier de călcat de vafe: atunci când cumpărați un dispozitiv, acordați prioritate dispozitivelor cu termostat. Această funcție vă va permite să gătiți atât vafe moi ușoare, cât și crocante închise.
