Mulți oameni știu că carnea trebuie marinată în prealabil pentru a obține o aromă și un gust excelent. Nu există metode rapide de decapare?
Vă puteți aminti o rețetă de marinare interesantă care vă va permite să obțineți rezultate excelente în doar 2 ore.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Ce fel de carne să folosești
Primul pas către un grătar rapid este alegerea cărnii potrivite. Este optim să folosiți carne care se înmoaie rapid în marinată și capătă o aromă bogată.
De exemplu, carnea de porc sau pui sunt perfecte pentru această rețetă. Desigur, carnea trebuie să fie proaspătă.
Dacă a fost înghețat, structura i se va fi schimbat, așa că nu mai vorbim aici de bun gust.
Cea mai buna marinada
Pentru a marina rapid shish kebab, veți avea nevoie de o marinadă echilibrată care să ofere cărnii suculentă și aromă.
Opțiunea ideală ar fi o combinație:
• ulei vegetal;
• oțet;
• sare;
• ceapa tocata;
• piper;
• condimente;
• verdeata dupa gust.
Desigur, cantitatea de condimente trebuie determinată individual, deoarece este foarte ușor să exagerați în timpul gătitului. Este mai bine să nu folosiți maioneză, deoarece beneficiile acesteia sunt discutabile.
Cum să grăbești marinarea
Pentru ca carnea să fie bine înmuiată în marinată într-un timp scurt, trebuie să utilizați un proces intensiv de marinare.
Pur și simplu puneți carnea într-un recipient etanș, adăugați marinada, amestecați bine și lăsați la frigider timp de 2 ore.
Ce tehnică de gătit să folosești
Când carnea este deja marinată, este timpul să pregătim kebab-ul.
Este important să folosiți tehnica potrivită – grătar, grătar sau tigaie – pentru a da cărnii o culoare aurie și o aromă delicioasă.
Anterior, v-am spus cum să gătiți cotlete cu crustă crocantă.
