Produse necesare:
7-8 ardei rosii
1 ceapă
1 morcov
1 vinete
1 dovlecel
aproximativ 1 lingura Mazăre congelată
2-3 rosii
4-5 catei de usturoi
120 g de orez roșu
1 lingura. paprika
1 lingura sare
patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Vinetele se curata de coaja si se taie bucatele. Se toarnă într-un vas cu apă cu sare și se lasă să stea 20-30 de minute.
Ceapa si morcovul se taie bucatele si impreuna cu putina apa si sare se calesc intr-o oala. Se toarnă puțină apă de 2-3 ori până se înmoaie. Adaugam dovlecelul tocat, vinetele spalate din apa cu sare si mazarea. Se amestecă și se lasă 10 minute la foc moderat. Se adauga apoi rosiile tocate sau piure si usturoiul. Se amestecă 1-2 minute și se adaugă orezul. Gatiti 5-6 minute pana cand lichidul fierbe. Adauga ardei rosu si patrunjel tocat. Se amestecă și se umple ardeii curățați.
Aranjați-le într-o tavă, punând între ardei restul de orez cu legume.
Se toarnă 500-550 ml de apă și se coace la 180 de grade C. După 45-50 de minute, se răstoarnă ardeii și se coace în aceeași perioadă de timp.