Cheesecake-ul este extrem de usor si delicios, cu o textura minunat de moale si untosa, datorita combinatiei dintre crema de branza si smantana, in contrast cu o crusta crocanta, de biscuiti.
Produse necesare pentru fond de ten:
1 și 1/2 pachete de biscuiți cheesecake (rezervați 7-8 biscuiți pentru decor). De asemenea, puteți înlocui cu biscuiți cu unt
100 g unt moale
produse pentru crema:
3 cutii cu crema de branza (525 g)
125 g zahăr granulat
1,5 linguri. făină
2 oua
coaja de la 1 lamaie
1 vanilie
150 g smantana
1 și 1/2 linguriță. cacao naturala
produse de decor:
200 g smantana
1 vanilie
2 linguri. zahăr pudră
200 g de zmeura proaspata
biscuiti zdrobiti pentru stropire
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 180 de grade.
Pune biscuitii in blender si paseaza-i in piure. Adăugați untul înmuiat și amestecați până se pesmet.
Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și puneți deasupra un inel. Se toarnă firimiturile de biscuiți în formă și se nivelează bine. Dati la frigider pana faceti crema.
Intr-un bol batem crema de branza impreuna cu zaharul si faina cu un mixer si adaugam ouale. Se bate bine si se rade coaja de lamaie, se adauga vanilie si smantana. Amesteca totul. În această etapă, împărțiți amestecul în două părți egale și adăugați cacao într-una singură. Amesteca bine.
Scoatem baza din frigider si incepem sa alternam albul cu crema de cacao. Așezați-le la întâmplare pentru a obține un model frumos atunci când sunt tăiate.
Coaceți cheesecake-ul până când este gata, aproximativ 30-35 de minute. Cand este gata, cheesecake-ul se pune la margini, iar cand scuturati tava, mijlocul continua sa se miste usor. După ce se răcește, se compactează complet.
Se da la frigider pentru cateva ore.
Într-un castron amestecați ingredientele pentru glazură – smântână, zahăr pudră și vanilie. Întindeți cheesecake-ul la suprafață și decorați cu zmeură proaspătă. Se presară cu pesmet de biscuiți măcinați fin pentru opulență.
Sursă: