Foto: iStock/Gulliver
În sezonul piersicilor, vă oferim un cheesecake incredibil de delicios.
Produse necesare:
pentru baza:
160 de grame de biscuiți, zdrobiți
60 de grame de unt moale
2 linguri de zahar
pentru umplutura:
200 de grame piersici decojite, feliate
150 de grame de zahăr
2 oua
1/2 lingurita extract de vanilie
60 de grame de smantana
2 linguri de faina
3 pachete de crema de branza, aproximativ 600 de grame
pentru topping:
100 de grame de zahăr
1 1/2 linguriță amidon de porumb
60 ml apă
1/2 lingurita suc de lamaie
300 de grame de piersici decojite, tocate
Mod de preparare:
bazat pe:
Încinge cuptorul la 180 de grade.
Într-un castron, amestecați biscuiții zdrobiți, untul și zahărul. Ungeți o formă de tort cu puțin unt, apoi întindeți baza de biscuiți în interior și apăsați cu mâinile. Coaceți timp de 6 minute până când fursecurile încep să se rumenească. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
a umpluturii:
Piersați piersicile până se formează un piure fin. Împărțiți-l în două părți.
Bate crema de branza si zaharul pana se omogenizeaza. Se adauga ouale pe rand, apoi smantana, extractul de vanilie, faina si jumatate din piure de piersici. Se toarnă în tava de tort.
Coaceți pe baie de apă – primele 10 minute la 180 de grade, apoi reduceți la 160 de grade și coaceți încă 50 de minute. Puteți verifica dacă cheesecake-ul este bine copt înfigând un cuțit în el – dacă iese uscat, este gata.
Scoatem forma din cratita cu apa, acoperim cu folie si lasam la racit aproximativ o ora.
pe topping:
Puneți zahărul, amidonul și apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adaugam piureul de piersici si piersicile tocate, amestecand continuu. Odată ce amestecul fierbe din nou, reduceți focul și mai lăsați câteva minute până se îngroașă sosul (Nu fierbeți prea mult piersicile). La final, se toarnă sucul de lămâie și se lasă să se răcească.
Decorați cheesecake-ul cu sosul de piersici gata.
Puteti servi cu o lingura de inghetata si garnisiti cu menta proaspata.