La căldura asta ne trebuie neapărat deserturi mai ușoare, așa că vă sugerăm să faceți acest cheesecake cu zmeură și afine fără coacere.
Produse necesare:
1 1/2 cană de biscuiți zdrobiți (aproximativ 200 de grame)
180 de grame de zahăr (50 pentru bază și 130 pentru umplutură)
90 de grame de unt
3/4 cană afine
3/4 cană zmeură
1/4 cană apă fierbinte
1 lingura de gelatina
500 ml smantana de gatit
450 crema de branza
vârf de cuțit de sare
1 1/2 linguri de suc de lamaie
1 lingura de vanilie
Mod de preparare:
Pentru bază – topiți untul într-o baie de apă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Zdrobiți biscuiții și amestecați-i cu untul. Turnați-le într-o formă de tort cu un inel detașabil și puneți-le la frigider pentru 30 de minute.
Faceți piure de afine și zmeură în boluri separate.
Topiți gelatina într-o baie de apă și lăsați-o să se răcească puțin.
Amestecați crema cu un mixer până obțineți o consistență cremoasă.
Într-un alt bol, amestecați 350 de cremă de brânză cu zahărul, sarea, sucul de lămâie și vanilia. Bateți foarte bine, ar trebui să obțineți un amestec omogen, fără cocoloașe.
Adăugați gelatina, sucul de lămâie și frișca la crema de brânză rămasă, apoi amestecați cu celălalt amestec.
Separat, adăugați 1/3 din smântână în piureul de afine și zmeură.
In forma de tort se toarna mai intai crema de afine, apoi crema pura si la final se termina cu zmeura.
Acoperiți cu folie și dați la frigider timp de 8 ore pentru a se întări.
