O rețetă pentru un aperitiv care nu este deosebit de complicată, dar care arată grozav pe masă când avem musafiri, tolerează diferite umpluturi și, cel mai important, este delicioasă.
Produse necesare pentru aproximativ 10 bucăți:
Pentru clătite:
1 lingurita = 200 ml
3-4 ouă
1 lingura lapte
1/2 linguriță. apă
vârf de cuțit de sare
făină, după cum este necesar pentru a face un amestec de consistența cremei (aproximativ 3 lingurițe)
Pentru umplutura de salată de ouă:
7 ouă
5-6 castraveți sterilizați (sau murați).
10 măsline negre fără sâmburi
150 g de maioneză preferată
1 lingura. (cu blat) iaurt
sare si piper dupa gust
1 linguriță egală. muştar
1 lingura. mărar proaspăt tocat fin (opțional)
Pentru a lega chiflele: pene de ceapă verde, câte chiflele de clătite
Mod de preparare:
Mai întâi, pregătiți penele de ceapă verde, cu care veți lega chiflele de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți apă cu sare într-o oală la fiert și aruncați penele de ceapă verde timp de 2-3 secunde. Scoateți-le și scurgeți-le. Această albire face penele mai ușor de legat, dacă sunt crude va fi foarte greu să legați clătitele deoarece penele de ceapă verde se vor rupe foarte ușor.
Dupa ce ati pregatit penele, pregatiti amestecul pentru clatite, apoi le prajiti si le lasati sa se raceasca.
Aproape toată lumea știe să facă clătite, dar pentru începătorii care încă învață să gătească, încă îmi spun drumul. Punem ouale usor batute intr-un castron, adaugam laptele si apa, un praf de sare si cu o furculita sau un tel de sarma batem amestecul pana devine omogen. Apoi incepeti sa adaugati faina cernuta amestecand energic cu telul, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Adaugati faina pana obtineti un amestec de consistenta cremei.
Se încălzește pe aragaz o tigaie cu un strat antiaderent, se unge fundul cu câteva picături de ulei, se ridică tigaia de pe aragaz și, folosind o oală, se toarnă amestecul de clătite, scuturând tigaia într-o mișcare învolburată, astfel încât amestecul se întinde uniform și pe tot fundul. Pune tigaia la foc. Cand clatita este gata pe o parte (atentie, se face destul de repede), cu ajutorul unei spatule de lemn se intoarce pe cealalta parte. Transferați clătitele terminate pe o farfurie. Prăjiți restul la fel, iar înainte de a le prăji pe fiecare trebuie să ungeți tigaia cu câteva picături de ulei. Acest lucru este pentru a împiedica clătitele să nu se lipească și să se rupă. Nu adăugați mai mult ulei decât este necesar.
Pentru a pregăti salata de ouă, fierbeți bine ouăle. Curățați-le. Tăiați-le în jumătate. Separați gălbenușurile și zdrobiți-le în firimituri cu o furculiță. Adăugați la ele muștarul, maioneza, iaurtul, sare și piper după gust. Se amestecă foarte bine.
Albusurile se taie cubulete si le pun intr-un castron. Tăiați castraveții cubulețe și adăugați-i la albușuri. Tăiați măslinele și adăugați-le și ele.
La produsele tocate se adauga sosul de maioneza preparat. Dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat mărunt. Se amestecă foarte bine și se lasă salata de ouă finită la frigider să se răcească.
În mijlocul fiecărei clătite, puneți puțin din salata de ouă și legați cu grijă capetele cu o crenguță de ceapă verde albită.
Pana la servirea aperitivului pastrati clatitele la frigider.
Sursă: