Un preparat exotic și foarte gustos cu sos de lapte-takhan.
Produse din carne:
700 g amestec tocat sau miel
1 ceapă medie
1 catel de usturoi
o grămadă de pătrunjel tocat
1 lingura nucşoară
1 lingura paprika
piper
sare
o mână de semințe de rodie
3 linguri. apă
30 ml. ulei de masline
Ingrediente pentru sos:
1 găleată de iaurt
3 linguri mari. tahini cu susan
sucul de la o jumătate de lămâie
3 linguri. ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Tocați mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Amestecă toate ingredientele pentru carnea tocată într-un bol. Se amestecă bine și se formează chiftele, ușor alungite, puțin ciupit la ambele capete.
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Puneti putin ulei de masline intr-o tigaie si prajiti chiftelele aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie și transferați-le într-o tavă mică.
Se agită bine iaurtul, se adaugă tahina, sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea și se amestecă bine. Se toarnă sosul peste chiftele și se coace la cuptor pentru aproximativ 15 minute, stropite cu ulei de măsline.
Serviți vasul cu pătrunjel proaspăt tocat, presărat cu semințe de rodie și, dacă doriți, nuci de pin.
Sursă: