O rețetă interesantă cu chiftelele noastre preferate.
Produse necesare:
Pentru chiftele:
aproximativ 250 g piept de porc dezosat, tocat
aproximativ 250 g carne tocata de vita
1 ou
1 lingura. firimituri de pâine
1 lingura. maioneză
1 lingura. arpagic proaspăt tocat mărunt
1 ceapa nu foarte mare, tocata marunt
chimion
patrunjel tocat marunt
sare si piper dupa gust
mai mult pesmet pentru rularea chiftelelor
grăsime pentru prăjit
Pentru sos:
aproximativ 400 g rosii, curatate si ras (puteti folosi si conserva)
2-3 linguri. pasta de tomate
aproximativ 100 ml de apă
1 lingura. busuioc proaspăt tocat mărunt
5-6 catei de usturoi
2-3 linguri. ulei de masline
o bucată mică de frunză de dafin (aproximativ 0,5 cm)
patrunjel tocat marunt
un praf de piper alb
Sarat la gust
4 vinete mici sau 2 mai mari
făină pentru rulare
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Puneți produsele de chifteluță într-un bol și amestecați foarte bine. Cu mainile umezite se formeaza chiftele mari cat nuca, se ruleaza prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
Spălați vinetele, curățați-le de tulpini și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime. Sărați-le și lăsați-le aproximativ 15 minute să se scurgă de zeama amară și apoi clătiți-le cu apă. Feliile de vinete se tavaresc in faina si se prajesc in ulei incins.
Pune roșiile ras, apa, piureul de roșii, uleiul de măsline, frunza de dafin, un praf de piper alb și sare după gust într-o oală sau o tigaie mare adâncă și pune-l la foc moderat pentru a fierbe amestecul. Cand sosul se ingroasa adaugam cateii de usturoi, in prealabil curatati de coaja, zdrobiti (eu o fac cu partea plata a cutitului) si tocati grosier. Adaugam busuiocul, chiftelele prajite si vinetele prajite si rosiile cherry taiate in jumatate. Vasul se lasa la fiert aproximativ 10 minute la foc mic. Apoi se stinge aragazul și se adaugă pătrunjel tocat mărunt în vas.
Sursă:
