Foto: supichka.com
Dacă ați vizitat Italia și ați încercat bucătăria italiană clasică, probabil că ați dat peste bile de orez drăguțe numite arancini. Deși nu sunt la fel de populare ca pizza și pastele, chiftelele de orez merită atenție și au un loc pe masa oricărui căruia îi place să încerce preparate noi și să diversifice meniul. Foarte ușor de preparat, arancini sunt un fel de risotto sub formă de chiftele și lasă loc improvizațiilor.
Produse necesare:
1 ½ cană de orez Arborio
1 ceapă
3 catei de usturoi
4 linguri de unt de vacă
1/2 cană de vin alb
1/2 lingurita piper negru
1 bila de mozzarella
2 oua
1/3 lingurita faina
1/3 cană pesmet
Mod de preparare:
Se curata si se toaca marunt ceapa si usturoiul. Încinge 2 linguri de unt de vacă într-o tigaie și adaugă ceapa și usturoiul. Se amestecă până se înmoaie, apoi se adaugă orezul și se amestecă aproximativ 2-3 minute, apoi se adaugă vinul alb. Odată ce lichidul este absorbit, adăugați aproximativ ½ linguriță de sare, precum și piper negru. Se adaugă o linguriță de apă și se amestecă până se absoarbe, apoi se mai adaugă o cană de apă, iar după ce se absoarbe a doua cană de apă, se adaugă o a treia. După ce apa s-a absorbit, adăugați restul de unt de vacă.
Lasati orezul fiert la racit. Tăiați mozzarella în cuburi. După ce orezul s-a răcit și s-a lipit bine, formați biluțe, punând în fiecare o bucată de mozzarella.
Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, turnați făina și pesmetul în farfurii separate. Se ruleaza fiecare bila de orez mai intai in faina, apoi in oua si la final in pesmet, apoi aseaza-le intr-o tava in care ai pus in prealabil hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute sau pana capata o culoare aurie.
Sursă: supichka.com