Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale bulgarilor – chiftele.
Produse necesare:
700 g amestec tocat sau carne de vită
1 ceapă
2 catei de usturoi
2 oua
3 felii de paine inmuiate in lapte proaspat
1 legatura patrunjel
1 și 1/2 linguriță. măcinat savuros
1/2 linguriță. chimion
piper negru și sare
1/2 linguriță. paprika
200 ml. ulei
Mod de preparare:
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați-le la carnea tocată. Bate doua oua si scufunda 3 felii de paine inmuiate in prealabil in lapte proaspat. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga condimentele. Frământați carnea tocată și puneți-o la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
Pregătiți un vas cu apă. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă și încălziți-l pe aragaz. Grăsimea din tigaie ar trebui să aibă doar două degete adâncime. Udați puțin mâinile în vasul cu apă, luați o mână de carne tocată și formați o chifteluță, nu turtită, dar puțin mai pufoasă. Puneți-l în tigaie. Aveți grijă că pot pulveriza. Modelați restul chiftelelor în același mod. Se prăjesc chiftelele cât să se etanșeze pe ambele părți și se transformă într-o culoare caramel deschis, apoi se scot pe hârtie de bucătărie și se transferă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Încinge cuptorul la 200 de grade și coace chiftelele timp de 15 minute în cuptorul încălzit.
Serviți-le calde.
Sursă: