Foto: supichka.com
Chomlek aparține unei categorii specifice de feluri de mâncare. Nu este doar un reprezentant al bucătăriei naționale bulgare, chomlek-ul este o delicatesă din regiunea Pirin, care stă cu mândrie lângă kapam și cateno meze, nu doar în meniurile tavernelor din Bansko, Dobrinishte, Razlog și regiune. , dar este adesea prezent pe masă în acest scop.
Produse necesare:
1 bucată de cioț de porc
1 kg de cartofi
4 roșii
2 morcovi
1 cap de usturoi
2 lingurițe de vin roșu
1 lingurita de piper negru
1/2 lingurita frunza de dafin
4 cepe
4 foi de dafin
Mod de preparare:
Puteți folosi fie carne de porc, fie ciocan de vită. Gulerul trebuie spălat bine. Curata rosiile, morcovii, ceapa si usturoiul, taiand morcovii bucati mari si lasand restul legumelor intregi.
Într-o caserolă mare, puneți tulpina, roșiile, morcovii, ceapa și usturoiul. Adăugați toate condimentele, 1 cană de apă și vinul roșu dorit. Trebuie sa asezati caserola in cuptorul rece si sa o aprindeti la 200 de grade, iar dupa aproximativ 30-40 de minute, reduceti temperatura cuptorului la 180 de grade si coaceti aproximativ 4 ore.
După 4 ore de coacere, scoateți caserola din cuptor, dezosați coaja, adăugați cartofii curățați și tăiați în doi și dați caserola la cuptor pentru încă 30 de minute și ceva pentru a găti și cartofii.
Sursă: supichka.com