Foto: vkusnoteka.bg
O masă copioasă de iarnă pentru toți iubitorii de carne de porc.
Produse necesare:
2 kg ciocan de porc dezosat
2 morcovi
3 capete de usturoi
200 ml vin roșu
3 crengute de cimbru proaspat
3 crengute de rozmarin proaspat
3 foi de dafin
1 lingura. mustar Dijon
1 lingura. paprika
piper
sare
50 ml ulei de măsline
50 g de unt
Mod de preparare:
Curățați carnea de grăsime. Curățați un cap de usturoi în căței individuali. Faceți tăieturi mici în carne cu lama cuțitului și introduceți fără distincție cățeii de usturoi.
Se presară cu sare, usturoi piper și boia de ardei. Întindeți muștarul pe carne, stropiți cu ulei de măsline. Curățați și tăiați doi morcovi în cercuri, apoi tăiați cele două capete de usturoi rămase la mijloc și puneți-le în două jumătăți în caserolă.
Puneți înăuntru foile de dafin, cimbrul și crenguțele de rozmarin. Se toarnă vinul roșu și se închide capacul.
Coacem la 200 de grade timp de o ora, apoi reducem la 160 de grade, deschidem capacul si punem cateva bucati de unt peste carne, turnam bulionul peste, apoi inchidem capacul si dam la foc mic inca doua ore, pana este gata.
Sursă: vkusnoteka.bg