Foto: harryandlexy.com
Chiar dacă au brânză albastră, aceste clătite sunt grozave pentru micul dejun, grozave pentru prânz și sunt, de asemenea, un aperitiv grozav pentru cină, mai ales cu un pahar de vin roșu. Sunt usor si rapid de preparat, nu necesita multe produse si pot arata foarte elegant si sofisticat daca le decorezi cu branza rasa si crengute de patrunjel verde proaspat.
Produse necesare:
225 g de făină
225 ml lapte proaspăt
150 g de gorgonzola
125 g file de porc afumat
50 g parmezan
5 ouă
1 lingura zahăr
1/2 linguriță. sare
1/4 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Bate ouăle. Adăugați făina și amestecați.
Se adauga laptele, sarea si zaharul. Se amestecă. Lasam amestecul sa se odihneasca cateva minute la frigider.
În acest timp, tăiați fileul în cuburi mici. Se prajeste in putin ulei. Se spala si se toaca marunt patrunjelul (lasa cateva crengute pentru decor). Adăugați gorgonzola în tigaie și amestecați până se topește. Adăugați pătrunjel. Pus deoparte.
Încinge cealaltă tigaie la foc mediu și unge ușor fundul folosind o perie de silicon. Scoateți un polonic din amestec și turnați-l peste tigaie. Folosiți-l pentru a întinde amestecul în mișcări circulare de la centru spre margine.
După aproximativ un minut, răsturnăm clătitele folosind o spatulă. Scoateți aproximativ 1 lingură. de brânză albastră și muschiu și puneți-l pe clătită. Întindeți ușor pe jumătate de clătită, apoi pliați-o în jumătate și apăsați cu spatula. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și apăsați din nou.
Scoateți clătita și închideți-o într-un recipient cu capac sau între două farfurii adânci pentru a se menține cald. Repetați cu clătitele rămase.
Inainte de servire se rade parmezanul si se presara peste portii. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel.
Sursă: harryandlexy.com