Foto: snejanaatanasov.com
Clătitele ricotta au fost foarte populare în ultima vreme. Deoarece brânza italiană este produsă folosind o tehnologie care este foarte apropiată de cea folosită pentru a face brânza de vaci bulgărească, în această rețetă ricotta este înlocuită cu brânză de vaci. Daca ti se pare uscata ca materie prima, ar putea fi branza de vaci 50/50 si crema de branza.
Produse necesare:
2 oua
1/2 cană brânză de vaci
125 g crema de branza
150 ml lapte proaspăt
5 linguri. făină
1 pachet de praf de copt
vanilie
sare
Mod de preparare:
Galbenusurile sunt separate de albusuri. Galbenusurile se bat impreuna cu branza de vaci, apoi se adauga laptele. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Adăugați făina, vanilia, praful de copt și sarea. Este din nou confuz.
Într-un alt vas, de preferință aramă (important este să fie uscat), bate albușurile spumă până se întărește. Puteți adăuga câteva picături de oțet/suc de lămâie pentru a stabiliza albușurile pentru a le face mai pufoase. Cu cât bateți mai bine albușurile, cu atât clătitele vor fi mai pufoase.
Cand albusurile sunt gata, adauga-le pe bucati in celalalt amestec si amesteca cu miscari lente, nu cu mixerul!
Folosește o tigaie încălzită pe care ai uns-o sau stropită cu ulei de gătit.
Servește clătitele cu miere, ciocolată, gem, fructe…
Sursă:
