De obicei, atunci când gătesc cotlet, un ou este înfipt în carnea tocată.
Acest lucru se explică adesea prin faptul că un astfel de produs ajută la ținerea împreună a tuturor componentelor cărnii, astfel încât atunci când se prăjesc într-o tigaie, acestea să nu se destrame, iar felul de mâncare să fie frumos și apetisant.
Gospodinele cu experiență recomandă mai întâi separarea albușului de gălbenuș.
Fiecare parte trebuie bătută ușor.
Drept urmare, proteinele vor ajuta la ca tratarea să fie mai suculentă, deoarece va reține toată umiditatea în timpul tratamentului termic.
Este mai bine să bateți mai întâi albușurile spumă cu un mixer, apoi să le pliați cu grijă în aluat folosind o spatulă de silicon.
Nu ar trebui să exagerați cu acest ingredient, altfel cotleturile vor deveni prea tari.
Pentru 800 de grame de carne tocată va fi suficient să luați doar 2 ouă.
Este mai bine să coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Acest lucru se poate face chiar și fără prăjire în prealabil.
