Preparat într-o caserolă de lut, prăjit lent și literalmente se destramă când este atins cu o furculiță. Super delicios!
Produse necesare:
6 fripturi de ceafă de porc
piper negru și sare
1 lingura oregano uscat
1 lingura cimentar uscat
1 lingura paprika
1 lingura. mustar Dijon
2 morcovi
3 catei de usturoi
200 ml. Vin roșu
2 foi de dafin
30 ml. ulei de masline
1 lingura apă
Mod de preparare:
Spălați fripturile și aranjați-le în oala de lut. Se presară cu piper și sare. Stropiți cu mirodenii uscate – oregano, sărat, precum și ardei roșu. Stropiți ici și colo muștarul de Dijon și puneți-l cu lingura peste fripturi. Curățați morcovii și tăiați-i în jumătate. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii lângă carne. Se pun două foi de dafin, se toarnă vinul roșu, uleiul de măsline și se toarnă un pahar cu apă.
Închideți capacul și puneți caserola la cuptorul rece, aprins la 200 de grade.
Coaceți fripturile timp de 1 oră și 15 minute, apoi deschideți capacul și gătiți încă 45 de minute cu capacul deschis, până când lichidul s-a evaporat și fripturile sunt aproape toate grase.
Sursă:
