Când pregătesc cotlet, majoritatea oamenilor respectă cu strictețe rețeta și încearcă să nu experimenteze. Greșelile în timpul gătitului sunt făcute accidental?
Mulți vor fi surprinși, dar ingredientul cheie este ceapa.
Prin urmare, merită să vă dați seama câtă ceapă trebuie să puneți pe 1 kg de carne tocată pentru a obține în cele din urmă cotleturile perfecte.
Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar din categoria a patra, a împărtășit informații utile.
Ce carne tocată este mai bine să folosiți?
Primul pas în crearea cotleturilor perfecte este pregătirea tocatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți carne de înaltă calitate și să o procesați corect.
Combinația optimă pentru carnea tocată este raportul dintre carne de vită și porc în părți egale.
Câtă ceapă să adăugați
Determinarea cantității optime de ceapă în 1 kg de carne tocată este cel mai important punct în gătit.
De obicei se recomandă adăugarea a 200-300 g ceapă la 1 kg de carne tocată. Cu toate acestea, cantitatea ideală de ceapă poate varia în funcție de preferință.
Cum se prepară ceapa
Ceapa pentru cotlet trebuie pregătită cu grijă înainte de a fi adăugată la carnea tocată. Ar trebui decojit și tăiat în cuburi mici sau fâșii mici.
O astfel de ceapă preparată va fi distribuită uniform în carnea tocată și va da cotletelor un gust unic. Nu trebuie să-l tăiați prea fin, deoarece acest lucru va afecta negativ gustul felului de mâncare.
Cum se amestecă
După ce ați pregătit carnea tocată și ceapa, amestecați-le bine împreună pentru a asigura o distribuție uniformă a cepei în toată carnea tocată.
Acest lucru vă va permite să obțineți o combinație armonioasă de gusturi și arome. Mulți oameni se grăbesc în această etapă, dar dacă ceapa nu este distribuită uniform, nu va exista armonie în gust.
Formarea cotleturilor
După ce amestecați ingredientele, puteți începe să formați cotleturile.
Dimensiunea optimă a chiflelor depinde de a dumneavoastră, dar este recomandat să le păstrați mici pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a menține suculenta.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să asezoneze piureul de cartofi pentru a-i face mai apetisant.