Acum nu doar gospodinele turcești gătesc în acest fel.
Turiștii, care au vizitat Turcia, remarcă gustul incredibil al pilafului în hoteluri sau restaurante locale.
Întorcându-se acasă, încearcă să gătească ceva asemănător, dar nu merge. Se pare că secretul este foarte simplu.
Bucătarii turci adaugă unt. Bucatarii nu cruteaza acest produs si isi aromatizeaza generos cerealele cu el. Deci, pentru 1 pahar de orez se iau 70 g de ulei.
Dar nu este doar ingredientul. Tehnologia de gătit este, de asemenea, importantă. În Turcia, orezul nu se fierbe într-o tigaie cu apă. Pentru aceasta, bucătarii locali au o tigaie înaltă.
Într-o tigaie puneți aproximativ o treime dintr-un baton de unt, puțini tăiței uscati și 2 căni de orez spălat.
Produsele se prăjesc până capătă o nuanță aurie. Apoi se umplu cu apa si se adauga putin suc de lamaie. Vasul va fi gata când toată apa a fiert.
Astfel, varianta turcească a gătitului nu este complicată, dar este radical diferită de rețeta obișnuită.