Apariția mirosului la miel este influențată de mulți factori, variind de la vârsta, sexul, rasa animalului și terminând cu metoda de tăiere.
Desigur, cel mai bun mod de a cumpăra carne inodoră de la piață sau dintr-un magazin este să-i evaluezi aroma chiar la ghișeu. Dar dacă cumpărați un produs închis ermetic?
Într-o astfel de situație, merită să vă concentrați pe semnele și marcajele externe.
În primul rând, evaluează culoarea cărnii. Cu cât este mai ușor, cu atât mielul este mai tânăr, ceea ce înseamnă că există o probabilitate mare de a obține miel inodor.
Culoarea grăsimii este de asemenea importantă – nu trebuie să fie galbenă, ci albă.
Un alt semn de carne veche și aproape sigur mirositoare este distanța mare între coaste.
Dacă aveți un produs răcit în fața dvs., asigurați-vă că țineți cont de data producției și de data expirării – o astfel de carne nu trebuie păstrată mai mult de 3 zile.
În sfârșit, încercați un mic test. Apăsați mielul și monitorizați timpul necesar pentru ca acesta să-și recapete forma – ar trebui să fie scurt.