Tăierea oricărui pește începe în mod tradițional cu îndepărtarea solzilor.
Pentru a face acest lucru, puteți lua fie un cuțit special de tăiat, fie unul obișnuit, pe care îl folosiți în fiecare zi în bucătărie. Este indicat sa aiba lama scurta.
Solzii trebuie curățați folosind mișcări direcționate de la coadă la cap.
Toată lumea știe despre aceste reguli, iar acum vom împărtăși secrete puțin cunoscute.
Așadar, dacă solzii se potrivesc prea strâns, înainte de a începe să le elimini, se recomandă opărirea peștelui cu apă clocotită.
Dacă nu doriți să pătați pereții și toate obiectele din bucătărie cu solzi lipicios, ar trebui să puneți carcasa într-un vas adânc sau într-un lighean umplut cu apă.
Pentru a preveni alunecarea peștelui din mâinile tale în apă, ține-l cu un prosop.
De asemenea, se întâmplă ca solzii peștelui să fie acoperiți cu un strat de mucus, așa că mai întâi trebuie să începeți să îl îndepărtați. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe metode simultan, de exemplu, scufundați carcasa în apă clocotită timp de 15 secunde sau frecați-o cu sare.