Când faceți dulceață de zmeură, cea mai importantă sarcină este să păstrați fructele de pădure intacte.
Faptul este că boabele se destramă foarte repede la cea mai mică acțiune.
Ce trucuri te vor ajuta să eviți problema?
Spălare blândă
Unele gospodine chiar cred că este imposibil să speli zmeura înainte de a face dulceață, deoarece boabele se umplu instantaneu cu apă și nu își mai țin forma.
Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte sigur. Dăunătorii se pot ascunde în zmeură. În plus, zmeura cumpărată din magazin nu poate fi gătită sau mâncată fără proceduri pregătitoare, deoarece nu știți pe ce cale au „călătorit” boabele.
Prin urmare, este evident că spălarea produsului este necesară, dar trebuie doar să alegeți metoda potrivită. Trebuie să luați un recipient de volum suficient și să-l umpleți cu apă. „Ascundem” boabele în sine în mai multe straturi de tifon. Apoi scufundați zmeura în lichid și spălați-le cu grijă.
Zaharul se introduce treptat
Mai întâi trebuie să măsurați cantitatea de zahăr pe care intenționați să o utilizați. De regulă, se obișnuiește să se ia de la una până la trei părți de zahăr pe parte de zmeură.
Dar nu puteți introduce întreaga componentă deodată, altfel boabele își vor pierde forma. Din acest motiv, se introduce de trei ori în timpul procesului de gătire.
Tehnologie
Gospodinele cu experiență știu că dulceața de zmeură necesită o anumită abordare în timpul procesului de gătit, altfel fructele de pădure se vor „împrăștia”.
Prin urmare, trebuie să gătiți până când apare spumă, să o îndepărtați și să opriți aragazul. După aceasta, adăugați zahăr și porniți din nou focul. După aceasta, repetăm procedura de până la patru ori.
