Cu siguranță mulți oameni gătesc ficatul mai rar decât se aștepta doar pentru că nu pot obține rezultate de înaltă calitate.
Nu orice gospodină va dovedi organele a fi fragede, suculente și gustoase.
Cu toate acestea, cu ajutorul a cinci trucuri dovedite, această situație poate fi luată sub control, spune bucătăreasa Yulia Arkhipova, expert în probleme culinare a publicației rețelei BelNovosti.
Care sunt aceste secrete?
Nu ignora sifonul
Din anumite motive, unii oameni cred că chiar și o cantitate mică de sifon poate strica un fel de mâncare cu un gust neplăcut. Este o iluzie.
Bicarbonatul de sodiu poate face orice ficat moale, așa că îl puteți folosi în siguranță.
Tratarea apei clocotite
Puțini oameni știu despre acest truc, deși vă va permite să obțineți rezultate foarte impresionante. Metoda este simplu de utilizat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți ficatul deja tocat în apă fierbinte timp de jumătate de minut.
După aceea, puteți continua cu restul manipulărilor.
Secvență de gătit
Ficatul este rareori gătit separat de alte produse, deoarece aroma lui se dezvăluie cel mai bine atunci când este gătit cu legume. Prin urmare, ar trebui mai întâi să prăjiți ceapa și să gătiți ficatul pe această „pernă”.
Nu supraexpune
Ficatul se gătește destul de repede, așa că nu are rost să-l gătiți prea mult pe aragaz. Dacă ignorați această recomandare, ficatul se va dovedi uscat și fără gust.
Sare
Ca și în cazul altor cărnuri, sarea se adaugă cel mai bine la sfârșit. În caz contrar, toate sucurile vor „dispărea” din ficat.
Anterior, am vorbit despre cum să gătim corect clătitele de cartofi, astfel încât să nu devină negre.
