Multe gospodine se tem să gătească calmari, deoarece există un risc mare de a le face „cauciuc”.
În acest caz, va fi extrem de dificil să te bucuri de fructe de mare.
Cu toate acestea, folosind trei metode simple, puteți pregăti întotdeauna perfect produsul, a remarcat bucătarul Yulia Arkhipova, expert în probleme culinare la publicația online BelNovosti.
Ce sunt ei?
Metoda clasică
Este foarte simplu și familiar pentru mulți. Mai întâi trebuie să pregătiți apa și să o aduceți la fierbere. După aceea, trimitem o carcasă pentru exact patruzeci de secunde și o scoatem.
În același mod pregătim toate carcasele rămase. Un punct important: fructele de mare trebuie gătite separat.
Metoda 5/10
Această metodă vă va permite, de asemenea, să obțineți textura perfectă a calmarului. Se propune să se procedeze după cum urmează. Aduceți apa la fiert. Coborâm calmarul pentru doar cinci secunde și îl scoatem înapoi.
După câteva minute, puneți fructele de mare înapoi în apă clocotită timp de zece secunde. Acest lucru completează procesul de gătit.
Langura
Se recomandă să puneți fructele de mare într-o tigaie cu apă rece. Așteptăm până dă în clocot și scoatem imediat calmarul din recipientul de gătit.
Anterior, am vorbit despre cum se ung produsele de copt.
