Mulți oameni cred că orezul ieftin este greu de gătit, astfel încât să devină pufos și gustos.
Cu toate acestea, urmând câțiva pași simpli, puteți obține rezultate excelente.
Yulia Arkhipova, expertă la publicația online BelNovosti, bucătar și brutar de categoria a patra, a vorbit despre ce anume se propune să facă.
Spălat
Pentru a obține un aspect crocant, orezul trebuie spălat bine. Acest lucru ajută la îndepărtarea excesului de amidon care face orezul lipicios.
Orezul trebuie spălat în apă rece de mai multe ori până când apa devine limpede.
Este important de reținut: dacă apa rămâne întunecată chiar și după 5 spălări sau mai multe, procedura trebuie repetată.
Înmuiați
După spălare, se recomandă să înmuiați orezul în apă rece timp de 20-30 de minute.
Acest lucru permite boabelor să se umfle și să absoarbă apa, ceea ce promovează o gătire mai uniformă și previne lipirea.
Care ar trebui să fie raportul dintre apă și orez?
Unul dintre punctele cheie este raportul corect dintre apă și orez.
Pentru orezul cu bob scurt, este optim să folosiți un raport de 1:1,5 (o parte de orez la o parte și jumătate de apă).
Dacă doriți orez mai uscat, cantitatea de apă poate fi redusă la 1,25 părți.
Ce tehnică de gătit să folosești
Este mai bine să puneți orezul în apă rece fără să așteptați să fiarbă.
Când apa fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți orezul timp de 15-20 de minute.
Este important să nu deschideți capacul sau să deranjați orezul în timpul gătirii.
După ce gătirea este completă, scoateți tigaia de pe foc și lăsați acoperită timp de 10 minute.
Acest lucru permite ca umiditatea rămasă să fie distribuită uniform în boabele.
Se bate orezul
Cand orezul s-a asezat, bate-l usor cu o furculita pentru a separa boabele si a obtine pufosul dorit.
Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora structura cerealelor.
Cel mai interesant lucru este că mulți oameni nu știu despre acest truc, deși este esențial.
Sfaturi și trucuri
Există, de asemenea, câteva trucuri de gătit.
1. Puteți adăuga o cantitate mică de ulei (vegetal sau unt) sau oțet în apa de gătit. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii cerealelor.
2. Oalele cu fund gros ajută la distribuirea uniformă a căldurii și previne arderea.
3. Pentru a adăuga un plus de aromă, puteți adăuga mirodenii în apă, cum ar fi o frunză de dafin sau un cățel de usturoi.
Gătitul orezului delicios nu este deloc dificil dacă urmați recomandările de bază.
Anterior, v-am spus cum să faceți mousse adevărată de căpșuni.
