Un fel de mâncare numit carne franțuzească este extrem de popular în spațiul post-sovietic.
Și nu este nimic surprinzător în dragostea unui număr mare de gurmanzi pentru acest fel de mâncare.
Felul de mâncare este apetisant și satisfăcător. Este pe deplin meritat considerat festiv.
Și totuși, bucătarii amatori ar trebui să acorde atenție unui fel de mâncare similar, dar încă diferit – carnea în stil rusesc.
Are un gust mai bun decât carnea franțuzească, deși diferențele nu sunt atât de mari.
Rețeta unui fel de mâncare interesant a fost împărtășită de Yulia Arkhipova, expertă în publicația rețelei Belnovosti în domeniul gătit, bucătar și brutar de clasa a patra.
Cum diferă carnea rusească de carnea franceză?
Dacă există trei diferențe. Sunt, la prima vedere, nesemnificative. Dar, de fapt, au un impact uriaș asupra gustului și consistenței preparatului.
- Este greu să numești carnea un fel de mâncare „puf” în rusă. Dacă, la prepararea cărnii în franceză, ingredientele trebuie așezate în straturi, atunci carnea în rusă se face astfel: trebuie să puneți un amestec de brânză-roșii-maioneză pe bucățile de carne.
- Bucățile de carne trebuie să fie preprăjite.
- Când gătiți carne în stil rusesc, cartofii nu sunt de obicei folosiți. Trebuie preparat separat pentru preparat. Puteți fierbe pur și simplu cartofii sau îi puteți piure.
Rețetă de carne rusească
Luați un kilogram de file și tăiați-l în bucăți de-a lungul bobului. Ar trebui să obțineți „plăci” de o jumătate de centimetru grosime sau câțiva milimetri mai mult.
Carnea trebuie sărată, piperată și prăjită într-o tigaie – 100-120 de secunde pe fiecare parte.
Această metodă de tăiere și tratament termic garantează suculenta incredibilă a viitorului fel de mâncare.
În continuare trebuie să pregătiți amestecul, care va ajunge apoi pe bucățile de carne. Luați două roșii, îndepărtați coaja și tăiați-le mărunt în cuburi.
Se amestecă bucățile rezultate cu 150 de grame de brânză rasă și trei linguri de maioneză.
Întindeți amestecul pregătit pe bucățile de carne așezate în vasul de copt.
Pune recipientul la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura ar trebui să fie de 200 de grade.
Rezultatul final este un fel de mâncare incredibil de fraged, cu un sos delicios.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să pregătească friptura perfectă.
