Marele poet rus Alexandru Sergheevici Pușkin era foarte pasionat de cartofi.
Se crede că scriitorului i-a plăcut în special felul de mâncare din cartofi care a suferit „dublă prelucrare”.
Vorbim despre fierbere și prăjire.
Acesta este motivul pentru care mănădea de noapte fiartă încălzită într-o tigaie este adesea numită „cartofi în stil Pușkin”.
Dar cum să prepari corect acest fel de mâncare? Există anumite nuanțe care au fost discutate de Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, un bucătar și un brutar de clasa a patra.
Rețetă de cartofi „a la Pușkin”
Mai întâi trebuie să gătiți legumele. Un punct important: nu este nevoie să curățați cartofii înainte de gătire.
Cu alte cuvinte, trebuie să gătiți cartofi fierți în jachete.
De îndată ce mănașa este gata, aceasta trebuie scoasă din tigaie.
Apoi trebuie să așteptați până când legumele s-au răcit. Procesul poate fi însă accelerat: răciți cartofii punându-i într-o pungă și umplându-i cu apă rece.
Următoarea etapă este tăierea legumelor în felii. Bucățile rezultate trebuie prăjite în unt sau untură.
Rezultatul final este un preparat aromat. Aspectul și consistența acestuia vor fi ideale: sub crusta aurie se află pulpă sfărâmicioasă.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să pregătească okroshka adevărată.