Mulți gurmanzi le place ca cartofii lor prăjiți să fie crocanți.
Pentru a obține acest rezultat, nu este suficient să tăiați pur și simplu legumele subțiri. Mai sunt trei pași importanți pe care trebuie să îi faci.
Dacă faceți totul corect, garnitura va dobândi un „crunch” plăcut.
Dar dacă ignorați recomandările enumerate mai jos, este puțin probabil ca preparatul să obțină consistența necesară.
Îndepărtează amidonul și umezeala
Dacă există mult amidon în mănunchiă, garnitura este puțin probabil să iasă crocantă.
Prin urmare, este recomandabil să îndepărtați componenta. Acest lucru se poate face spălând mai întâi legumele cu apă la temperatură scăzută.
După finalizarea procedurii, excesul de umiditate trebuie îndepărtat prin așezarea bucăților de cartofi pe un șervețel de hârtie.
Încinge bine uleiul
Puteți turna feliile de cartofi în tigaie doar când lichidul vâscos din tigaie nu devine foarte fierbinte.
Dar dacă cartofii ajung în ulei rece, atunci nu te poți baza pe „crunch”.
Adăugați sare la timp
Garnitura nu trebuie sărată prea devreme. Dacă greșești, bucățile de legume vor absorbi prea mult ulei și vor ieși umede.
Astfel, clorura de sodiu ar trebui să fie în tigaie chiar la sfârșitul prăjirii cartofilor.
Sau poți chiar să adaugi sare în vas după ce l-ai așezat pe farfurie.
