Rareori o gospodină va risca să gătească mazăre veche integrală fără înmuiere în prealabil, deoarece cu un grad mare de probabilitate leguminoasa va rămâne tare chiar și după câteva ore de tratament termic.
Cu toate acestea, tocmai în astfel de cazuri trucurile testate în timp vor veni în ajutor.
Ce sunt ei?
Tratament termic
În loc să înmuiați mazărea, va trebui să efectuați o prelucrare interesantă și neobișnuită a culturii de leguminoase, care a fost adesea folosită de gospodinele din trecut.
Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți mazărea cu o cantitate mică de apă (aproximativ 1 până la 1,2) într-o cratiță, fierbeți, așteptați un minut și scurgeți lichidul. Repetăm procedura de exact trei ori.
Această procedură, apropo, te „eliberează” de nevoia de a spăla mazărea.
Cuburi de gheata
Bucătarii cu experiență știu că „joaca” corectă cu schimbările de temperatură vă va permite să obțineți rezultate impresionante atunci când gătiți mazăre.
Unii oameni introduc apă rece, dar rezultatul nu va fi la fel de impresionant. Cel mai bine este să folosiți cuburi de gheață.
Aproximativ la fiecare șapte minute de gătit trebuie să adăugați un nou cub de gheață. Cel mai bine este să alegeți foc mic pentru gătit.