Pregătirea cotletelor din pește bun, de înaltă calitate este întotdeauna simplă: devin pufoase și suculente.
Dar astfel de pești sunt scumpi.
Prin urmare, gospodinele încearcă să aleagă o variantă mai ieftină. De regulă, peștele de buget este puțin uscat, notează bucătăreasa Yulia Arkhipova, expert în probleme culinare la publicația rețelei BelNovosti.
Ce trucuri vor ajuta să facă cotleturile de pește suculente în acest caz?
Consistența cărnii tocate
Este important să înțelegeți că carnea tocată lichidă nu este potrivită pentru a face cotlet de calitate. Cu siguranță nu vor fi suculente sau pufoase.
Prin urmare, asigurați-vă că nu există multă umiditate.
O bucată de untură
Cel mai simplu mod de a adăuga sucul este să măcinați o bucată mică de untură bună în carne tocată împreună cu peștele.
Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul felului de mâncare.
Ulei
Acest truc poate fi numit universal: utilizarea untului obișnuit va ajuta chiar și cele mai uscate cotlet de pește să devină fragede și suculente.
Anterior, am vorbit despre cum să gătim corect supa de pui, astfel încât carnea să rămână moale.