Cotletele de curcan au un conținut scăzut de calorii și conțin o cantitate mare de microelemente utile.
Există o singură problemă: dacă este gătit incorect, potrivit expertului publicației rețelei BelNovosti, bucătarul Yulia Arkhipova, există riscul ca vasul să devină uscat și dur.
Prin urmare, bucătarii cu experiență includ în carnea tocată, ca să spunem așa, elemente suplimentare care fac cotleturile fragede și gustoase.
Pâine
O pâine înmuiată în lapte este o modalitate populară printre gospodine de a face cotleturile mai fragede. Este potrivit și pentru curcan. Cel mai bine este să folosiți pâinea de ieri ușor uscată; aceasta va absorbi mai multă umiditate și va face cotleturile și mai fragede.
Legume
Acestea sunt uneori folosite ca alternativă la pâinea obișnuită. Dovlecel, cartofi, dovlecel, morcovi – toate sunt potrivite. Cu toate acestea, este important să nu exagerați și să alegeți un singur tip de legumă, altfel carnea tocată va deveni prea lichidă, iar gustul cărnii va fi suprimat de aditivi.
Ceapă
Ar trebui să fie mult în cotlet de pasăre; proporția ideală este 1 parte ceapă la 5 părți carne. Pentru a obține cotlet perfecte, puteți face piure jumătate de ceapă într-un blender, iar cealaltă jumătate se taie cubulețe și se prăjește în unt. Apoi treceți ceapa prăjită împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne. Astfel, cotletele nu vor fi doar suculente, ci vor avea și un gust delicat de crem.
Apă
Dacă, chiar și după ce ați adăugat tot ce este necesar, carnea tocată este încă densă și uscată, puteți adăuga puțină apă rece.
Mai devreme v-am spus ce se va întâmpla dacă adăugați suc de lămâie în smântână.