Felul principal al mesei de Crăciun nu sunt salatele sau aperitivele calde, ci kutia festivă. Cu această mizerie, s-ar putea spune, începe sfârșitul Postului Nașterii Domnului.
Dar aceasta nu este doar cereale fierte, ci un tratament tradițional delicios și consistent. Salvează rețeta.
Din ce este făcută kutya?
Ingredientul principal este cerealele. La gătit se folosește meiul, dar există și rețete cu orz, orez, iar pe vremuri se folosea chiar și mazăre.
Fructele uscate completează cerealele – sunt posibile și stafidele, caise uscate, prune uscate, smochine și fructe confiate.
Oamenii disting între rețete de kutya bogată (aceeași servită în Ajunul Crăciunului – Postul Mare), generoasă (făcută cu lapte fierbinte) și kutia înfometată, care este pregătită de Bobotează.
Reţetă
1. Clătiți cerealele până când apa devine limpede.
2. Dacă gătiți cu boabe de orez, adăugați apă la orez într-un raport de 1:2, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute.
Gatiti apoi la foc mediu inca 6 minute, apoi la foc mic pana cand apa se evapora.
3. În continuare, terciul este asezonat cu fructe uscate aburite, semințe de mac măcinate cu miere, fructe de pădure și alte bunătăți.
Anterior, ți-am spus cum să gătești hrișcă sănătoasă.
